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冷库中出现异味该怎么办

2021-03-20 09:04:13

  冷冻储藏室主要用于食品、奶制品、肉类、水产等的恒温储存冷气设备,实际上,冷冻储藏室是一种低温冷藏室,也属于制冷设备的一种,与冰箱相比,其制冷面积要大得多,但它们又具有相通的制冷原理。有时,冰箱里会有一些异味,这当然是正常的,但既然有了异味,包头冷库安装就得想办法把它除掉。


  在冷库里产生异味的原因,即在冷库里的烹饪原料和食物在外界因素的影响下,通过物理和化学变化,产生一种反常的气味,这种气味天长日久,就会附着在冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。冰箱内产生异味,一般有几个方面的原因:冰箱内的食物在进食前都会出现异味。在进入冷库之前,食物都会发生腐败变质,如变质的鸡蛋,肉,鱼等。在冷库中存放鱼,未经清洗就存放肉、蛋、水果和蔬菜等食物,造成气味传染变质。冷仓库通风不良,温湿度过大,导致霉菌大量繁殖,霉菌有异味。冰箱冷却管道泄漏,制冷剂(氨)被腐蚀到食物中,从而产生异味。冷藏库内温度不降低,使肉变质、腐烂,产生腐败味。这主要发生在新鲜肉类未冻结,冻透后即转库贮存。各种味道的食物都在冷藏库里。


  防止冷库异味产生的方法入冷库冷藏的食品,须检验合格,无变质后方可入库储存。冷冻仓库在进货前不能有臭味。如果有臭味,须进行技术处理,排除味后才能使用。一般应加强冷藏设备的保养,严禁倒堆卸料,防止因此砸管,造成制冷剂泄漏。食物在冷加工过程中,须使冷藏室保持温度,不得将冷冻食物转库或存放。如果仓库内的冷库温度降不下来,要找出原因,待排除后再进行食品加工。冷藏柜中不能混入相互感染的食物。


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  冷库臭氧法去掉异味。臭氧气具有很强的氧化作用,不仅可以去掉冷库中的异味,而且可以阻止微生物的生长。使用臭氧发生器,可以去掉藏室中的异味。如果冷藏库中储存的食物含有较多脂肪,则不宜采用臭氧处理,以免脂肪氧化引起酸败。


  甲醛方法:从冷库中取出货品,用2%甲醛水溶液(即福尔马林溶液)消毒,并排除异味。


  鱼腥味:冷库里存放的鱼都有很重的鱼腥味。不适合装入其他食品,非得经过清洗排除腥味后才能装入其他食品。通常去掉鱼腥味的方法是食醋。


  检查电源:配电箱无电或显示器无显示。查看冷藏库闸门是否失灵。


  冷库不冷却或冷却效果不好。查看冷凝器上是否有污渍。查看蒸发器内储液柜上的霜是否过厚。确认冷却剂泄漏(用肥皂水涂抹在管路的接缝上,用气泡来指示冷却剂泄漏)。并且要求人员补充制冷剂和处理渗漏。确认冷库门密封完好,排除故障。查看冷藏室的冰箱是否工作。确认电脑控制器在冷库中的参数设置是否正确,并进行调整。查看冷藏室的控制器是否有故障并更换。查看储藏室中的堆积物是否留有足够的空隙并疏通。


  机器在运转中有不正常的噪音,请停机检查,是振动引起还是机械故障。配电箱内有异响,这是交流接触器发出的声音,是由于接触器的活动部件局部不够灵活造成的,请断电后来回按一下接触器的吸铁片,就可以去掉噪音。


  制冷机频繁启动或长时间不启动或长时间不停止或库温不到时停止。检查冷凝器上是否有污物,散热不良会导致制冷机的冷凝压力过高,为保护压缩机,在压力控制器的作用下,机器停止工作,等到散热良好,按压控上的黑色复位按扭,机器便可自动恢复工作。控制器的参数设置有误,请重新设置即可。制冷不佳,请参考故障说明2.D,温度控制失灵。电器设备损坏。


  冷库配电箱合闸后无反应,三相电正常。有没有220V电压,请检查零线。冷储藏室的部件(各种阀件,控制器)已经设置好,用户不需要调整它们。


  库内的灯光不亮。请检查开关是否失灵,以及灯泡是否损坏。检验时应切断电源,安装灯罩时应注意灯的防水。


  环境温度过高,冷却器运行一段时间后库温未达到设定值,冷却器提前停机。由于环境温度升高造成冷冻机的凝结压力过高,为保护压缩机,在压力控制器的作用下,机器停止工作,等到散热良好,按下压控器上的黑色复位键,机器便可自动恢复工作。并且检查水冷凝器的散热情况。压力控制器的设定值不能任意调整,否则就不能用来保护制冷机。


  冷库门未关紧,请调整库门上的合页,以及门锁与库体的间距。


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