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包头冷库安装
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包头冷库安装后去除异味的方法

2022-08-31 17:16:29

  包头冷库安装后产生异味的原因是所谓的异味,即在外部因素的影响下,冷藏中的烹饪原料和食物通过物理和化学的变化产生异味。随着时间的推移,这种气味会粘附在冷藏室的墙壁、天花板、设备和工具上。冷般来说,冷库中产生异味的原因如下:冷库在进食前有一种异味。食物在进入冷库之前就会变质,比如变质的蛋、肉、鱼等。冷藏鱼,未经清洗就储存肉类、鸡蛋或水果蔬菜等食品,造成气味感染和变质。冷库通风不畅,温度、湿度过高,导致霉菌大量繁殖,产生霉味。冷藏制冷管道泄漏,制冷剂(氨)侵蚀到食品中,造成异味。冷库中的温度不会下降,导致肉质变质和腐烂。这种情况经常发生在鲜肉未冻结时,冷冻即转库。不同气味的食品存在于冷气味的食品在冷库中冷藏。冷藏食品须经过检查,不变质后才能储存。冷库仓库在进货前不能有异味。


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  如果有异味,须经过技术处理,并在使用前消除异味。通常,应加强制冷设备的维护。严禁堆放和卸载货物,以防止管道损坏和制冷剂泄漏。在冷加工过程中,食品须保持冷藏仓库的温度,冷冻食品不得转移或储存。如果冷藏仓库的温度不能下降,应找出原因,并在排除后进行食品加工。相互感染的食物不得混合在冷藏中。


  臭氧法:臭氧具有较强的氧化作用,不仅可以消除冷藏仓库的气味,还可以阻止微生物的生长。使用臭氧发生器,可以消除仓库的气味。如果冷藏储存含有更多脂肪的食物,不应使用臭氧处理,以避免脂肪氧化和酸失效现象。


  甲醛法:将货物从冷库中取出,用2%的甲醛水溶液(即福尔马林溶液)进行消毒除异味。


  醋法:装鱼的冷库,鱼腥味很重。不适合装其他食物。其他食物只有在排除鱼腥味后才能装满。去除鱼腥味的一般方法是用醋。


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