食品冷库建设注意事项

2021-01-06 14:09:54

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冷藏库采用人工冷却方式对易腐蚀性食品进行冷加工，以调节淡季，确保市场所需食品的满足，冷藏库还承担出口任务，做长期储备。换言之，冷藏室是城市的冰箱。这可以确保一个城市的食物供给。包头冷库安装为您介绍：

食物冷藏室受生产工艺条件的限制，对易腐蚀性的食品在低温条件下，进行冷却-保存-冷冻-冷冻等工艺操作；提供必要的条件，以保持食物的色泽、风味和营养价值。依据食物保存温度的不同，冷库间的温度一般为-40-0℃。所以，为了使冷库建筑能够承受低温条件，需要对冷库建筑采取低温处理技术措施。

一、食品冷藏室既是工厂又是仓库。

冷藏库不只是储存食品的仓库，也是食品冷加工的生产厂，它需要满足各种食品冷加工的要求，能确保食品外部的运输条件和包装规格等各种设施。

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二、保温。

粮食冷藏库库房内温度总体上与库外温度存在较大的差异，温度差异较大，为减少低温损耗，需要将外部热量阻挡在库外，使其进入冷藏库，因此，在冷库建筑的维修结构中，需要设置具有保温功能的保温层。

三、通风隔离和防潮。

冷冻仓库的围护结构使隔热层能够减少热量的传递，但是在热量传递过程中，大气层中的水蒸气也会随温度的变化从高温侧传到低温侧(即由水蒸气分压力高的侧传到低的侧)。水蒸汽通过封闭物时，在封闭物的材料孔内就会凝结成水。水份遇冷则结成霜或冰，使材料的热导率大大提高，保温材料则不起作用。

四、冷桥

食物冷库的保温结构多采用内保温的施工方法，在结构上必然存在很多冷桥。在冷桥出现的地方，应采取措施，防止热传递对冷库温度的影响和对建筑物的损害。

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